Recipe: Perfect Paupiettes de veau au vin Blanc

Paupiettes de veau au vin Blanc.

You can cook Paupiettes de veau au vin Blanc using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Paupiettes de veau au vin Blanc

1. You need 4 of paupiettes de veau (2 par personne).
2. Prepare 10 of belles pommes de terres.
3. Prepare 1 Litres of vin blanc.
4. You need 250 g of Champignon de Paris.
5. Prepare 200 g of ventrêche (ou lardon).
6. Prepare 3 gousse of d'ail.
7. You need 2 of gros oignons.
8. It's 2 of échalotes.
9. You need 300 g of coulis de Tomate.
10. It's 3 of cuillères à soupes de farine.
11. It's 2 of poignées d'olive verte.
12. You need of Sel,Poivre,Huile d'olive.

Paupiettes de veau au vin Blanc instructions

1. Dans une cocotte-minute, faire chauffer l'huile d'olive avec la ventrêche coupé en petit morceau,les champignons, l'ail, l'oignon et l'échalotes émincés (sans les frire).
2. Ajouter les paupiettes de veau et les faire dorer sur toutes les faces..
3. Pendant ce temps éplucher les pommes de terres et les couper en cubes..
4. Lorsque les paupiettes sont bien dorées, ajouter le vin blanc,le coulis de tomate et les olives.
5. Laisser cuire 30 min et ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer,et prolonger la cuisson de 25 minutes en baissant le feu.
6. 10 minutes avant la fin de cuisson tamiser la farine pour épaissir la sauce.
7. Avec cette recette nous vous recommandons un vin rouge sec léger, non boisé.

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