Easiest Way to Make Perfect Magret de canard et ses champignons

Magret de canard et ses champignons.

You can cook Magret de canard et ses champignons using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Magret de canard et ses champignons

1. Prepare 3 of magrets de canards.
2. You need of Pommes dauphine maison ou pas 😊.
3. You need 2 of échalotes.
4. You need 30 grs of beurre.
5. You need 200 grs of champignons.
6. It's 5 cl of vin blanc sec ou rouge.
7. You need 20 cl of fond brun de veau ou volaille.

Magret de canard et ses champignons step by step

1. Enlever l'excédent de peau des magrets (sur les côtés) et tailler la peau en quadrillage sur le dessus pour une meilleure répartition de la chaleur et donc de cuisson..
2. Dans une poêle bien chaude mettre les magrets côtés peau et les saisirs pendant 2 mins, enlever la graisse régulièrement et les retourner pendant 2 mins et répéter l'opération..
3. Préchauffer le four à 200 degrés. Une fois les magrets marquer en cuisson les mettres dans un plat les recouvrir d aluminium et finir la cuisson pendant 10 mins..
4. Dégraisser la poêle de cuisson mais ne pas la laver, pour garder les sucs de cuissons. Mettre les champignons les échalotes hachées, revenir a feu vif pendant 5 minutes (avec un peu de graisse des magrets). Assaisonner, ajouter le vin rouge et réduire au 3/4. Ajouter le fond de volaille et laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement..
5. Avant de servir, sortir le canard du four pendant 5 minutes toujours sous aluminium, puis le découper, mettre la sauce dessus ou a côté. Servir avec pommes dauphine ou gratin dauphinois ou autre..
6. Se régaler hummmm 😋😋😋😋.

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