Recipe: Delicious Verrines pour garden party

Verrines pour garden party.

You can cook Verrines pour garden party using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Verrines pour garden party

1. Prepare 1 of betterave cuite au four.
2. Prepare 1 of bouquet de menthe.
3. It's 1 cuiller à café of vinaigre balsamique.
4. You need 10 cl of crème fleurette.
5. It's 1/2 of melon.
6. You need 15 cl of porto.
7. You need 1 cuiller à café of agar agar.
8. It's 1 of aubergine.
9. Prepare 4 of tranches de jambon de pays.
10. You need 1 of jus de citron.
11. Prepare of quelques feuilles de basilic.
12. It's 2 of feuilles de sauge.
13. It's 10 cl of d'huile d'olive.
14. It's of sel et poivre.

Verrines pour garden party step by step

1. Verrine Betterave/menthe : - Épluchez la betterave et coupez la en gros dés, mettez dans le mixer avec les feuilles de menthe et le vinaigre balsamique. Mixez, rectifiez l'assaisonnement, versez en verrines et réservez au frais. - Mettez 10 cl de crème à chauffer, faites infuser la menthe et réservez au frais - Au moment de servir, montez la crème au siphon, garnissez les verrines..
2. Soupe de melon et basilic - gelée de porto - Détaillez le melon en boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Mixez-en une partie avec quelques feuilles de basilic frais - Faites chauffer le porto, puis ajoutez l'agar agar dissous dans un peu d'eau. Versez dans une assiette creuse et laissez prendre au frigo. A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des ronds de gelée et posez-les sur la soupe de melon. Préparez des brochettes avec le reste des billes de melon et un peu de jambon de pays..
3. Caviar d'aubergine : - Couper une aubergine en 2. La poser sur du papier alu, entailler la chair et asperger de quelques gouttes d'huile d'olive - Enfourner th 200° pendant 20 min - Récupérer la chair et la mettre dans le mixer avec 2 feuilles de sauge, le jus d'un citron, sel et poivre. Mixer.

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